ワイン造り、そしてワインに乾杯！

Y. Y. 様　2025年6月　2人旅

今回は、ローヌ南と北それぞれの代表格である、シャトーヌフ・デュ・パプ（ワイナリーはClos du Caillou）、エルミタージュ（ワイナリーはFerraton Père & Fils)を案内してもらいました。

案内人はクルテュー葉子さん、車での移動中にその土地の歴史、現況なども聞きながら、ワイン生産者を訪問しました。事前のこれら情報により、その土地の広い意味でのテロワールをも感じることもできました。

今回訪問した両ワイナリーとも、樽の材質、樽の大きさを駆使しながらの発酵、熟成は消費者のニーズに応えつつも自身の追求するスタイルを融合し、ワイン生産に努力する姿勢を強く感じました。

さらに、同じ葡萄品種でも生育の場所による違いを考えながらの混醸でのワイン造り、また異なった環境のカーヴを使いこなしての保存、熟成そしてそれら要素を数世代のノウハウによって受け継がれたワイン造り、本当に凄く、そして素晴らしいものでした。

ワイン造りそしてワインに乾杯！